Offre d'emploi : Demi-chef de partie froid et chaud

• Participer à la mise en place des postes chaud et froid : découpes, préparations, assaisonnements et dressages
• Réaliser les tâches confiées par les chefs de partie en respectant les recettes et les standards
• Assurer la cuisson de certaines garnitures, viandes, poissons ou éléments froids selon les besoins
• Maintenir un poste propre, organisé et conforme aux normes HACCP
• Veiller à la fraîcheur, à la qualité et à la bonne conservation des produits Respecter les temps, températures et techniques de préparation
• Garantir une production 100 % maison, en cohérence avec le label Maître Restaurateur

Gestion spécifique au poste

• Réaliser les préparations de base : taillages, sauces, garnitures, fonds, appareils
• Participer au dressage des entrées, plats chauds et préparations froides
• Gérer certaines cuissons minute sous la supervision du Chef de cuisine
• Aider à la réception, au rangement et au contrôle des produits
• Assurer la rotation des stocks, la traçabilité et le respect des DLC
• Respecter scrupuleusement les consignes du Chef de cuisine

Coordination et communication avec les équipes

• Travailler en étroite collaboration avec les chefs de partie et le chef de cuisine
• S’adapter aux besoins du service en passant d’un poste à l’autre selon les priorités
• Communiquer efficacement pour assurer une parfaite fluidité entre les postes
• Contribuer à une ambiance de travail calme, professionnelle et bienveillante

Compétences techniques

• Bases solides en cuisine chaude et froide
• Maîtrise des techniques de découpe, assaisonnement et dressage
• Connaissance des produits frais, de saison et de leur préparation
• Rigueur, organisation et rapidité d’exécution
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à suivre des consignes et à apprendre rapidement

Compétences humaines, ADN du Beau Site Talloires

• Sens du détail et simplicité élégante
• Calme, fiabilité et esprit d’équipe
• Discrétion et respect du rythme collectif
• Présentation soignée

Ce que Beau Site offre

• Un poste saisonnier avec des horaires variables selon l’activité
• Une ambiance de travail chaleureuse et respectueuse, dans un environnement naturel inspirant
• Une équipe à l’écoute et un cadre de travail bienveillant
• Des repas équilibrés et copieux, préparés par l’équipe de cuisine
• Une expérience professionnelle enrichissante dans un lieu unique
• 2 jours de repos hebdomadaires
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Indicateurs de réussite

• Qualité et régularité des préparations
• Organisation et propreté du poste
• Capacité d’adaptation entre les postes chaud et froid
• Respect des normes d’hygiène
• Contribution positive à l’ambiance et au travail d’équipe